灵感工艺重塑风味，喜茶的新叙事逻辑。
前不久，喜茶广州石牌桥新店的围挡上开设了一个小洞，瞬间勾起了全网的好奇心，在社交平台上引起了广泛关注。
说真的，这设计也太“心机”了吧！路过的人，哪怕手里拎满了购物袋，都得凑上去瞄一眼。
小编也没忍住，专门凑近一看：嚯！里面全是“兵器”——小勺器皿、茶叶储存罐、陶制茶碗、还有像艺术品一样的方苹果木雕……手工制茶的氛围感直接拉满。
最绝的是，这围挡居然是“逐日拆除版”，每天撕一点，跟拆盲盒似的，硬是把大家的胃口吊到了嗓子眼。
今天，围挡终于全撤了，喜茶工艺店（heytea craft）正式开门迎客。这回，喜茶想靠“工艺”讲一个什么样的新故事呢？
01■
全新产品
喜茶工艺店到底在做什么
走进店里，第一反应是：这还是我们认识的喜茶吗？
那个熟悉的、流水线般的操作台不见了（变成内嵌式，视觉上更开阔与统一）。取而代之的，是一条“工艺长吧”。 做旧的质感，错落有致的物件，加上暖黄的灯光，这里不像奶茶店，倒像是一个工艺工作室，空气中弥漫着一种名为“我在认真搞茶饮”的仪式感。
这一次，喜茶紧扣“工艺”核心，围绕7款定制茶底，用锅煲、焖萃、手冲、鲜萃和手炒五种方式，探索了不同工艺下风味的塑造可能，推出了五大系列共25款新品。
其中，喜茶工艺锅煲乳茶系列以工艺呈现浓茶香作为灵感，采用单杯铜锅现煲工艺，带来梅丛、岚牡丹与岩瑞香三款定制茶底茶感醇厚的风味体验。
值得注意的是，门店还陈设了北京三里屯黑金茶坊用过的铜锅，一旁每日现焙的岩瑞香茶叶，自带焙火香，甜感与饱满度更高。
铜网手冲茗茶系列则以手工编织铜网作为滤具，配合高流速、短接触的手冲萃取工艺，干净呈现虫咬乌龙、正山小种与寿眉老白茶三款不同类型的优质原叶茶本身的层次。
喜茶这次还把茶的风味玩出了花。比如经过鲜萃工艺控温加压萃取的栀子毛峰茶汤，茶香被放大，茶涩却变轻了；而焖萃工艺则能够在保留岩瑞香的茶香同时，进一步呈现层次饱满的岩韵。
基于这些差异，才有了“怪香的”、“酸嘢”、“白色浆果”等这些听起来就很“灵”的特调。
连巧克力和Gelato都不放过。值得一提的是，不同制作工艺，会造就巧克力风味、口感、光泽、融化感、香气、酸甜苦平衡的完全不同表现。
高浓度SOC（Single Origin Chocolate）黑巧与真可可原料，还被喜茶玩出了丝滑液体、绵密云顶、超薄卷片三种形态。融合威士忌、提拉米苏与果香等风味元素，带来浓醇立体、层次丰富的98.5%SOC黑巧特调、70%SOC黑巧特调、黑巧特调·不老莓威士忌等工艺黑巧特调系列。
这种对细节的“较真”，很喜茶，也很craft。不得不说，在工艺视角下，可可与意式手工冰淇淋（gelato）的风味塑造，和茶一样，拥有了无限的表达张力。
不难发现，区别于传统喜茶门店，这家工艺店更着重在于拆解茶饮背后的手工工序，把制茶细节，不管是煲、焖、冲还是萃都直接呈现给消费者，让消费者可以沉浸式感受到制茶工艺，了解工艺背后的故事。
喜茶也表示：“在这里，我们探索工艺如何重塑风味，以全新的菜单与体验，分享关于茶与工艺的灵感”。
02■
喜茶的“新”
不只产品方面
如果只把这家店看作是产品的升级，那就太小看喜茶的野心了。
2025年，喜茶发布了一封主题为《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》的内部信，强调了“不追求短期的开店速度和数量，更注重开店的质量与门店运营品质”。
的确，在现代商业逻辑下，品牌需要的就是效率至上。外卖要快，出餐要快，甚至连口味都要标准化到“千店一味”，仿佛这样才是品牌拓店、高速发展的基本操作。
但喜茶这家工艺店，偏偏把最耗时的工序搬到了前台。210秒的单杯煲煮，繁琐的手工冲泡，这些在KPI眼里或许是“冗余”，但在品牌眼里，却是无可替代的“价值”。
一方面，可以说将“工艺表达”推向了极致。不同工艺不仅影响茶叶的风味走向，更塑造了产品的结构组合与最终呈现效果。
另一方面，这个工艺过程本身，成为了品牌展现品牌力的一部分。喜茶正在做的，是将对工艺的敬畏、对风味的探索，转化为消费者可感知、可参与的体验，进而让大众重新认识茶饮产品背后的价值。
也有人说，“工艺”这个词本身也用得很妙，容易让人联想到手作，慢工出细活。
在这个什么都在追求极致效率的时代，喜茶反其道而行之，开始“慢”下来，呈现一个“不一样”的喜茶。这或许就是喜茶的新叙事逻辑。
就像喜茶曾推出的一系列主题门店，比如DP店，更重视空间美学和沉浸体验；lab店承担新品测试和实验性探索；茶坊店聚焦茶本身的呈现；黑金店则以黑色主题配色为特色。
当规模战打到尽头，唯有体验不可复制。
如今，新茶饮行业已从“规模竞争”迈入“质量竞争”的新阶段。抓取某个新的价值点并放大，也可能重塑整个行业的竞争格局。不是吗?
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